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Benvenuto dalla cucina

Tordo, Polenta & Osei


Scolopax rusticola, tartufo nero pregiato fondo fumè e broccolo fiolaro

Colombaccio, dashi e ortaggi


Ragù diCacciagione, Maltagliati di grano saraceno e mela cotogna


Lepre,  Alla Royale


Bosco Incantato, Sottobosco, miele, torba e tartufo nero

€  140,00
escluse bevande

Benvenuto dalla cucina

Tatin di acciuga
pomodoro confit e capperi

Moscardini
peperoni, olio alle spezie

Bottoni
ripieni di gamberi e erbette, composta, salsa champagne

Pescato giornaliero
zucca, amaretto, emulsione di mare

Cioccolato
arancia, cannella


€ 100,00
Escluse bevande

Nella Nostra cucina si fa uso di solo olio extravergine d'oliva dell’azienda agricola “la Baita” di Gazzo d’Arroscia
e i Nostri prodotti sono freschi ed in alcuni casi abbattuti per avere sempre la massima eccellenza


* Informiamo i nostri clienti che alcuni piatti potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità degli ingredienti.

Benvenuto dalla cucina

Porcini
pesca bianca acerba, prezzemolo

Pancia di maiale nero
frutta e ortaggi di stagione, sambuco

Ravioli
di anatra e arancia

Petto di quaglia
castagna, cime di rapa, tartufo nero

Uva fragola
nocciola, vaniglia

€ 100,00
Escluse bevande


* Informiamo i nostri clienti che alcuni piatti potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità degli ingredienti.

Benvenuto dalla cucina

Merluzzo confit
oliva taggiasca, pinoli, limone

Animella croccante
ragù di funghi, salsa bernese, emulsione di cipolla dolce

Tagliatella
mantecata al burro di agrumi, molluschi e olio verde

Costina bbq
di maiale nero, insalata di spinacino

Caffè corretto
caffè, Baileys, cardamomo

€ 100,00
Escluse bevande



* Informiamo i nostri clienti che alcuni piatti potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità degli ingredienti.

Lamellata extra € 60,00 10 gr

2 piatti salati alla carta a scelta dai nostri menù degustazione  € 80,00
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3 piatti salati alla carta a scelta dai nostri menù  degustazione  € 110,00
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Dolci a scelta dai nostri menù degustazione  € 16,00

* Informiamo i nostri clienti che alcuni piatti potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità degli ingredienti.